전기밥솥 약밥 황금레시피! 찹쌀 안 불리고 만드는 초간단 약식 만들기
명절이나 특별한 날이 되면 생각나는 전통 간식 중 하나가 바로 약밥(약식)이다.
달콤한 대추와 밤, 고소한 견과류가 듬뿍 들어간 약밥은 남녀노소 누구나 좋아하는 건강 간식이다.
하지만 많은 사람들이 약밥은 만들기 어렵고 손이 많이 간다고 생각한다.
실제로 찜솥을 이용한 전통 방식은 찹쌀을 불리고 찌는 과정이 번거로운 편이다.
하지만 전기압력밥솥만 있다면 찹쌀을 불리지 않고도 간편하게 맛있는 약밥을 만들 수 있다.
오늘은 실패 없이 만드는 전기밥솥 약밥 황금레시피를 소개한다.
약밥 재료 준비 (6인분 기준)
주재료
찹쌀 500g
밤 15개
대추 12개
호두 40g
건포도 20g
해바라기씨 15g
양념 재료
흑설탕 120g
진간장 5큰술
계피가루 1큰술
올리브오일 1큰술
물 500ml
마지막 풍미 재료
참기름 2큰술
꿀 2큰술
밤과 대추 손질하기
밤 15개는 껍질을 제거한 뒤 크기에 따라 2~3등분으로 잘라준다.
너무 크면 약밥을 자를 때 모양이 흐트러질 수 있다.
대추 12개는 깨끗하게 씻은 후 씨를 제거한다.
씨를 제거한 대추는 2~3등분으로 잘라 준비한다.
견과류 손질하기
호두 40g은 끓는 물에 2분 정도 데친다.
이 과정을 거치면 호두 특유의 쓴맛을 줄일 수 있다.
데친 호두는 체에 받쳐 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
건포도와 해바라기씨는 별도 손질 없이 준비한다.
찹쌀 씻기
찹쌀 500g을 깨끗한 물에 3~4회 씻어준다.
물이 맑아질 때까지 헹군 후 체에 받쳐 물기를 제거한다.
중요한 팁
전기압력밥솥을 사용할 경우 찹쌀을 따로 불리지 않는다.
불리지 않아야 약밥이 질척거리지 않고 쫀득한 식감이 살아난다.
양념 만들기
큰 볼에 아래 재료를 넣는다.
흑설탕 120g
진간장 5큰술
계피가루 1큰술
올리브오일 1큰술
물 500ml
설탕이 완전히 녹을 때까지 충분히 저어준다.
계피 향이 골고루 퍼지도록 잘 섞어주는 것이 중요하다.
전기밥솥에 재료 넣기
전기압력밥솥 내솥에 씻은 찹쌀을 넣는다.
그 위에 밤, 대추, 호두, 건포도, 해바라기씨를 골고루 올린다.
준비한 양념물을 부어준다.
주걱으로 바닥까지 고루 섞어준다.
취사하기
전기압력밥솥 뚜껑을 닫는다.
백미 취사 또는 고화력 취사 모드를 선택한다.
약 15~20분 정도 취사하면 완성된다.
밥솥에 따라 시간이 조금 달라질 수 있다.
참기름과 꿀 넣기
취사가 완료되면 뚜껑을 연다.
뜨거운 상태에서 참기름 2큰술과 꿀 2큰술을 넣는다.
주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯 살살 섞어준다.
너무 세게 섞으면 밥알이 뭉개질 수 있으므로 주의한다.
모양 만들기
넓은 사각 용기나 쟁반에 참기름을 얇게 바른다.
완성된 약밥을 넣고 주걱으로 눌러 평평하게 만든다.
실온에서 30분 정도 식힌다.
약밥이 굳으면 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
더욱 맛있게 만드는 비법
잣, 은행, 캐슈넛, 크랜베리를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있다.
단맛을 좋아한다면 꿀을 1큰술 더 추가해도 좋다.
계피 향을 좋아하는 경우 계피가루를 1/2큰술 추가하면 풍미가 살아난다.
약밥의 건강 효능
1. 찹쌀의 효능
찹쌀은 따뜻한 성질을 가진 곡물이다.
소화가 잘되고 위장을 편안하게 해주는 데 도움을 줄 수 있다.
2. 대추의 효능
대추는 예로부터 기력을 보충하는 식품으로 알려져 있다.
스트레스 완화와 피로 회복에 도움을 줄 수 있다.
3. 견과류의 효능
호두와 해바라기씨에는 불포화지방산이 풍부하다.
두뇌 건강과 혈관 건강 관리에 도움을 줄 수 있다.
보관 방법
완전히 식힌 약밥은 한 조각씩 랩으로 포장한다.
냉장 보관 시 3일 정도 맛있게 먹을 수 있다.
장기 보관 시 냉동 보관하면 1개월 정도 보관 가능하다.
전자레인지에 30초 정도 데우면 갓 만든 맛을 즐길 수 있다.
마무리
약밥은 어렵고 복잡한 음식이라는 생각을 하기 쉽지만 전기압력밥솥만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있다.
달콤한 대추와 밤, 고소한 견과류가 가득 들어간 약밥은 아이들 간식은 물론 어르신들의 영양 간식으로도 훌륭하다.
오늘 소개한 황금레시피로 집에서도 간편하게 전통 약밥을 만들어 보자.
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