5분 완성! 아삭아삭 초간단 겉절이 황금레시피
겉절이는 김치처럼 오래 숙성하지 않고 바로 무쳐 먹는 대표적인 밑반찬입니다.
특히 고기와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고, 따뜻한 밥과 먹어도 최고의 반찬이 됩니다.
오늘은 요리 초보자도 5분 만에 만들 수 있는 초간단 겉절이 황금레시피를 소개합니다.
준비 재료
4인분 기준
알배추 1통
쪽파 한 줌
양파 1/2개
당근 약간
청양고추 1개 (선택)
양념장 재료
고춧가루 4큰술
액젓 3큰술
다진 마늘 1큰술
설탕 1큰술
매실액 2큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술
1단계. 배추 손질하기
알배추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
너무 작게 자르면 식감이 떨어지므로 한입 크기로 큼직하게 써는 것이 좋습니다.
깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거합니다.
2단계. 채소 준비하기
양파는 얇게 채 썰어줍니다.
쪽파는 4~5cm 길이로 잘라줍니다.
당근도 채 썰어 준비합니다.
청양고추는 매운맛을 원할 때만 추가합니다.
3단계. 양념장 만들기
큰 볼에
고춧가루 4큰술
액젓 3큰술
다진 마늘 1큰술
설탕 1큰술
매실액 2큰술
을 넣고 잘 섞어줍니다.
고춧가루가 양념에 충분히 불도록 2분 정도 두면 더욱 맛있습니다.
4단계. 버무리기
준비한 배추와 채소를 큰 볼에 담습니다.
만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
손으로 살살 뒤집어가며 무쳐야 배추가 부서지지 않습니다.
5단계. 마무리
참기름 1큰술을 넣고 통깨를 뿌립니다.
한 번 더 가볍게 버무려주면 완성입니다.
더욱 맛있게 만드는 꿀팁
사과 추가
사과를 채 썰어 넣으면 자연스러운 단맛이 살아납니다.
배 추가
고깃집 겉절이 맛의 비결은 배입니다.
새우젓 추가
액젓 대신 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아집니다.
참깨 듬뿍
통깨를 넉넉하게 넣으면 고소함이 살아납니다.
실패 없는 핵심 포인트
배추 물기를 충분히 제거합니다.
양념장은 미리 섞어둡니다.
너무 세게 무치지 않습니다.
먹기 직전에 만드는 것이 가장 맛있습니다.
겉절이와 잘 어울리는 메뉴
수육
보쌈
삼겹살
된장찌개
두부김치
제육볶음
따뜻한 밥
함께 먹으면 최고의 집밥 한 상이 완성됩니다.
겉절이 보관 방법
겉절이는 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.
남은 겉절이는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 정도 맛있게 먹을 수 있습니다.
다만 시간이 지나면 일반 김치처럼 숙성되기 시작합니다.
겉절이는 복잡한 과정 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있는 최고의 밑반찬입니다.
재료도 간단하고 만드는 시간도 짧아 바쁜 날에도 부담 없이 준비할 수 있습니다.
오늘 저녁에는 아삭하고 매콤한 겉절이로 든든한 집밥을 완성해 보시기 바랍니다.
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