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밥 두 공기 순삭! 초간단 10컷! 두부조림 황금레시피
두부조림은 저렴한 재료로 만들 수 있지만 맛은 절대 평범하지 않은 대표 집밥 반찬입니다.
짭조름하면서도 달콤한 양념이 두부 속까지 스며들면 밥 한 공기는 순식간에 사라집니다.
특히 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있어 자취생 반찬으로도 인기가 많습니다.
오늘은 누구나 실패 없이 만들 수 있는 초간단 두부조림 황금레시피를 소개합니다.
준비 재료
2~3인분 기준
두부 1모
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1개
식용유 2큰술
물 100ml
양념장 재료
진간장 4큰술
고춧가루 1큰술
다진 마늘 1큰술
설탕 1큰술
올리고당 1큰술
참기름 1큰술
후추 약간
통깨 약간
1단계. 두부 물기 제거하기
두부는 1cm 정도 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다.
키친타월 위에 올려 10분 정도 물기를 제거합니다.
이 과정을 하면 조릴 때 부서지지 않고 더욱 고소해집니다.
2단계. 양념장 만들기
그릇에
진간장
고춧가루
다진 마늘
설탕
올리고당
후추
를 넣고 잘 섞어줍니다.
양념은 미리 만들어 두면 더욱 편합니다.
3단계. 두부 굽기
팬에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다.
두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
약 3~4분 정도 구우면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 살아납니다.
4단계. 채소 올리기
구운 두부 위에 양파와 대파를 올립니다.
청양고추도 함께 올려주면 칼칼한 맛이 더해집니다.
5단계. 양념장 넣기
준비한 양념장을 골고루 뿌립니다.
물 100ml도 함께 넣어줍니다.
국물이 자작하게 생기면서 양념이 두부에 스며들기 시작합니다.
6단계. 졸이기
뚜껑을 덮고 중약불에서 7~8분 정도 졸여줍니다.
중간에 숟가락으로 국물을 떠서 두부 위에 끼얹어주면 더욱 맛있습니다.
양념이 두부에 충분히 배면 완성 단계입니다.
7단계. 마무리
불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 넣습니다.
통깨를 넉넉하게 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다.
더욱 맛있게 만드는 꿀팁
참치 넣기
참치캔을 넣으면 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.
버섯 추가
표고버섯이나 느타리버섯을 넣으면 풍미가 살아납니다.
매콤하게 먹기
청양고추를 추가하면 매콤한 두부조림으로 즐길 수 있습니다.
계란 추가
반숙 계란프라이를 곁들이면 한 끼 식사로도 충분합니다.
실패 없는 핵심 포인트
두부 물기를 충분히 제거합니다.
두부를 먼저 구워야 부서지지 않습니다.
양념은 너무 짜지 않게 조절합니다.
참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.
두부조림과 잘 어울리는 메뉴
된장찌개
김치찌개
콩나물국
계란말이
멸치볶음
제육볶음
따뜻한 밥과 함께 먹으면 최고의 집밥 한 상이 완성됩니다.
두부조림은 간단한 재료만으로도 훌륭한 밥반찬을 만들 수 있는 국민 반찬입니다.
특히 저렴하고 건강에도 좋아 자주 만들어 먹기 좋은 메뉴입니다.
오늘 저녁에는 짭조름하고 고소한 두부조림으로 든든한 집밥을 즐겨보시기 바랍니다.
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